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Mit der regionalen Vermarktung von Agrarerzeugnissen und Lebensmitteln wird dem stark steigenden Bedürfnis der Verbraucher nach sicheren und gesunden Lebensmitteln entsprochen.
Die Herkunft allein ist jedoch noch kein durchsetzungsfähiges Verkaufsargument. Sie muss gekoppelt sein mit der primären Produktqualität wie Aussehen, Frische und Geschmack.
Durch hohe Produktqualität, persönliche Beratung und Kundenbindung wird eine Vertrauensbasis aufgebaut, die dem gestiegenen Sicherheitsbedürfnis der Kunden entspricht. Die Produktpalette wird vielfältig konzipiert und umfasst beispielsweise Obst, Gemüse, Eier, Honig, aber auch verarbeitete Produkte wie Milch-erzeugnisse, Fleischwaren, Brot, Säfte. Der Verkauf erfolgt überwiegend im Hofladen, auf Wochenmärkten, durch Abo-Kisten und Lieferservice.
Unsere Angebot für Direktvermarkter und solche Landwirte, die sich dafür interessieren sind folgende Dienstleistungen:
- Coaching "erfolgreicher verkaufen" für Direktvermarkter, z.B. mit folgenden Einzelmaßnahmen:
- Erstellung einer Markensatzung mit Regionsabgrenzung und -bezeichnung,
- Namen und bildlicher Darstellung der Regionalmarke,
- Anerkennungsrichtlinie und Kontrollverfahren - Gewinnung einer nicht zu großen Anzahl von Markennutzern für den realen
Start
- Unterstützung der Markennutzer in der Startphase
- Erstellung einer Analyse über die ersten 6 Monate nach dem Start mit Schlussfolgerungen für die weitere Arbeit - Untersuchung der Rahmenbedingungen mit u.a. Erstellung eines Stärken- Schwächen-Profils der Lieferanten der Region - Erfassung und Bewertung des Bedarfs und der Anforderungen der Großküche(n) - Erhebung und Bewertung der Lieferfähigkeit der regionalen Anbieter - Erstellung einer Delta-Liste (Soll-Ist-Vergleich) - Erstellung eines Maßnahmekonzepts inkl. Lehrvorführung und PR-Konzept - Befähigung zur Anwendung von Eigen-Checklisten für Schwachpunkt- erkennung und -beseitigung (Prüffelder sind z.B.: Produktqualität,
Produktpräsentation, Erscheinungsbild von Laden und Personal, Sortiment,
Verpackung, Kommunikation, Wettbewerbsstellung; Eintages-Seminar -
Muster-Eigen-Checklisten werden bereit gestellt) - Produkt(weiter)entwicklung, um das Angebot wirtschaftlicher zu machen (individuell oder in Kleingruppen) - Befähigung zum Selbst-Erstellen eines HACCP-Konzepts für den eigenen Betrieb (Eintages-Seminar; Muster-HACCP-Konzept wird bereit gestellt) - Verkaufstraining - Exkursion zu erfolgreichen Beispielsbetrieben
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